一大早，天還沒亮，睡夢(mèng)中的我就被廚房中鍋碗碰擦的聲音驚醒。起床看見母親在廚房正忙活著呢，我不禁問道：“媽，您咋起這么早做飯呀？”母親笑著回答我，今天是臘月初八，要吃臘八面哩，祖宗留下的風(fēng)俗是“吃臘八不見紅、一年光景不受窮”。這時(shí)，我這才想起今天是我國(guó)傳統(tǒng)的臘八節(jié)。
說起臘八節(jié)，全國(guó)很多地方這一天都是要喝臘八粥，可是在我的家鄉(xiāng)——渭北旱塬的澄城縣，臘八節(jié)這一天，在太陽還沒有升出地平線的時(shí)候，家家戶戶都要吃臘八面。
在我們那里過臘八節(jié)，吃臘八面的傳統(tǒng)風(fēng)俗說來歷史悠久；據(jù)史書記載，澄城土地肥沃平坦，莊家茂盛、民風(fēng)淳樸，是先秦時(shí)期的秦穆公練兵屯糧之地。這一天是祭祀祖先和神靈，祈求來年糧食豐收的日子。2014年，考古人員在我們居安村發(fā)現(xiàn)了四千座目前中國(guó)規(guī)模最大的春秋時(shí)期秦國(guó)國(guó)人墓葬群及“秦穆公夜攻王管城”歷史故事遺址也正好驗(yàn)證了這一點(diǎn)。小時(shí)候聽老人講，從先秦起臘八節(jié)這一天，莊戶人家基本都不下地干活，家家都要祭祀祖先和神靈，祈求家庭吉祥、家人平安，同時(shí)吃上一碗象征著長(zhǎng)長(zhǎng)久久的臘八面。
臘八的到來也意味著離過大年不遠(yuǎn)了，家家戶戶都要趕集置辦年貨。于是，天不亮大人就早早喂完牲口，拉土墊圈，打掃完庭院等著吃臘八面。雞叫頭遍，各家就點(diǎn)柴燒火、炒菜煮面，大碗面小碗湯吃飽喝足，背上褡褳天不亮就往集市趕。
渭北旱塬主要以小麥種植為主，而且生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，面粉勁道，能做出好面條。家鄉(xiāng)做臘八面也很有講究，要頭天晚上把做臘八面的面粉和好，反復(fù)揉搓到面光滑，灑上包谷面粉，再用長(zhǎng)長(zhǎng)的搟面杖反復(fù)均勻搟開，然后疊加起來，用刀切成粗細(xì)寬窄均勻的面條。另外，頭天夜里還要把紅蘿卜、白蘿卜切成菱形碎塊加上塊豆腐，再加蔥花、姜末、花椒、蒜苗辣椒，用菜籽油炒熟，加水溫?zé)?，一大盆色，香、味俱佳的面臊子就?zhǔn)備停當(dāng)了。
還記得小時(shí)候臘八節(jié)這一天，學(xué)校都要放半天假，小孩子們都賴在被窩里，大人們呢都早早起來做準(zhǔn)備。在我們還沉浸在睡夢(mèng)中就被大人們叫醒，朦朦朧朧地裹著被子，爬在炕臺(tái)上就開始吃面。別說，這頓面吃的是個(gè)個(gè)肚兒滾圓，飽嗝不斷，這才戀戀不舍地放下飯碗，這才穿衣蹬鞋，背著書包出門。一路上，小伙伴們也是個(gè)個(gè)嘴邊掛著沒擦的油辣子，哈著滿是臘八面香味的熱氣，說說笑笑著去學(xué)校。
今年的臘八，就在我品味美好童年的記憶和母親做的臘八面時(shí)開始了。（鋼軋事業(yè)部轉(zhuǎn)爐黨支部 曹振民）
