在休假回家途中，有幸遇見一個(gè)不起眼的飯店，吃了一碗牛肉泡饃，那碗美味的牛肉泡是我近十年來吃過最地道，味道最醇正、最能一解鄉(xiāng)愁的回族美食，那一碗泡饃吃的是我們外鄉(xiāng)人對(duì)家的溫度、對(duì)故鄉(xiāng)的思念。
上次假期，與妻子駕車回家，我們第一時(shí)間想的是那家的泡饃，因此我們照舊選擇一條相對(duì)偏僻的捷徑。對(duì)于800公里的路途，中間走走歇歇，到甘肅省平?jīng)鍪嗅轻紖^(qū)四十里鋪鎮(zhèn)的時(shí)候剛好到吃飯時(shí)間，就到了這家牛羊肉泡饃館—位于小鎮(zhèn)十字路口的“老馬家牛羊肉泡饃館”。
將車停在路邊，靠右手的這家“老馬家牛羊肉泡饃館”綠底白字非常醒目，店面不大，一位頭戴白帽的老年人坐在門口喝著茶曬太陽，順便招呼客人入里入座。與老人簡(jiǎn)單的打過招呼就進(jìn)店去，入門總共擺放著5張飯桌，每張桌子前后左右分別擺放4條長(zhǎng)凳，前4張桌子都坐滿了人，我和妻子選擇了第5張桌子坐了下來，很簡(jiǎn)樸的一家飯館，給人的感覺?？催^菜單，照舊點(diǎn)了2份優(yōu)質(zhì)小炒牛肉泡饃后，老人發(fā)現(xiàn)我也是回族，就閑聊起來，他熱情的倒茶并講解他們這家店的歷史。據(jù)老人講，這家牛羊肉泡饃館屬于祖?zhèn)骷覙I(yè)，有近40年的歷史，傳到他這代都經(jīng)歷了3代人，他今年已經(jīng)66歲即將將店面?zhèn)鱾€(gè)他的兒子，他家的飯菜全部燒的是柴火，用的是老配方、老湯。他們祖孫三代用一碗泡饃讓“家”的味道淵源流淌，讓每年到崆峒山旅游的人都能感覺到家的溫暖、樸素和身心的放空，也為那碗泡饃坐實(shí)了“美味”的稱號(hào)。
我們的泡饃端了上來，色香味聞起來倒也挺香，第一口下去，會(huì)嘗到牛油香味，然后湯的鮮美就在舌尖慢慢散開，味微酸，辣味繞梁。整體咸香口感，配上牛油味，粉絲尤為好吃，饃也比較松軟勁道，水分十足，不掉渣；吃起來不軟爛，顆粒感強(qiáng)，入味；牛油香氣足，醋不澀，配菜豐富，牛肉嫩，新鮮；水分足，一口下去過癮感十足，味蕾立刻就會(huì)有反應(yīng)，忍不住大口吃起來......對(duì)于妻子這個(gè)常年不喜歡吃肉食的物種來說，此碗牛肉泡饃竟然全部被她一掃而光，我甚是詫異。
吃過后，問她味道如何，她說：“你看，那不就是咱們自己家的那場(chǎng)景嘛，真是家的味道，香！”
每次途徑這里，我都會(huì)來光顧一下“泡饃”，不是說體力不支，而是吃了它之后對(duì)家的向往就愈發(fā)濃烈，重要的是吃到了它，家就在眼前，一碗泡饃寄托了我們對(duì)家的思念，對(duì)父母的牽掛。
畢淑敏說，家是媽媽柔軟的手和爸爸寬闊的肩膀，家是一百分得到的獎(jiǎng)賞和不及格時(shí)的斥罵；家是可以耍賴撒謊當(dāng)皇帝，也是俯首聽命當(dāng)奴隸的地方；家是既讓你高飛又用一根線牽扯的風(fēng)箏軸。轉(zhuǎn)眼年馬上到了，想家的情愫越發(fā)的冗長(zhǎng)，愿全天下的兒女們，都能像我能吃上一口家鄉(xiāng)的“泡饃”，帶著“溫暖”回家看看！
