過完春節(jié)都回來(lái)上班，同事見面都不是一味的寒暄和問候，都在笑著抱怨“每逢佳節(jié)胖三斤，可能還不止三斤”。這個(gè)話題一出來(lái)，大家紛紛應(yīng)和。這個(gè)說(shuō)“我剛到家，一屋子的鹵肉味”，那個(gè)說(shuō)“我爸就喜歡炸那些酥肉丸子，過年回去炸了好多，臨走還讓我?guī)н^來(lái)一袋”，還有的應(yīng)和“可不嘛，有幾個(gè)菜就是過年過節(jié)才做，走了就吃不上，這不故意的嘛”。
開始都還是在抱怨過年漲上去的體重，到后來(lái)就是分享各家餐桌上的飯菜，當(dāng)聊到只有自己家才有的那道菜時(shí)，語(yǔ)氣中的滿足感和幸福感像是要淹沒了在場(chǎng)的所有人。
曾經(jīng)看過有篇文章的作者說(shuō)她有一件很漂亮的紅色大衣，平時(shí)都舍不得拿出來(lái)穿，只有過年的時(shí)候才會(huì)穿幾天。這大概就是我們所說(shuō)的每個(gè)家里那些過年的菜，平時(shí)幾乎是不會(huì)去做的，但是到了過年就會(huì)出現(xiàn)，有了它，才算是過了年。
記得小時(shí)候每逢過節(jié)過年都是在奶奶家吃飯，奶奶總是很厲害，所有的吃食都是她自己親手做的，端午的粽子，冬至的餃子，十五的元宵無(wú)一不是親自動(dòng)手。但是奶奶最拿手的還是過年的時(shí)候做的水晶肘子。買回來(lái)的肘子先將肥瘦分離，然后將豬皮完整的剔下來(lái)備用，接著將瘦肉用預(yù)先準(zhǔn)備好的醬汁腌制，最后用豬皮把瘦肉包裹起來(lái)，像香腸一樣晾曬幾天。待到快過年的時(shí)候放在鹵汁湯里煮熟。切好的水晶肘子圓圓的一片，一圈半透明的豬皮包裹著入了味的瘦肉，這就是過年的味道。
直到現(xiàn)在回想起來(lái)對(duì)于小時(shí)候的過年，腦海里還是會(huì)有那個(gè)水晶肘子的味道。人對(duì)于味覺的依賴，遠(yuǎn)比我們想象的要頑固。當(dāng)你已經(jīng)不在能嘗到那個(gè)味道的時(shí)候，即使是去找到同類的食物，但是你能準(zhǔn)確的知道不是你記憶中的那個(gè)味道，具體哪里不同，無(wú)法具象化，也無(wú)法與旁人訴說(shuō)。
就像是現(xiàn)在，母親最拿手的米粉排骨，并非是什么山珍海味，隨便的一家中餐餐館都能做出來(lái)，但是吃來(lái)吃去就還是家里的米粉排骨最對(duì)胃口。它不會(huì)像外面的米粉排骨帶著肥肉，米粉也不會(huì)很干，而且排骨下面總會(huì)有切成小塊被包裹著的土豆，只有家里能吃到這么細(xì)致的。也只有最在乎你的人才能最貼合你的胃，這是我們記憶深處最深刻的味道，也是家人共同編制的屬于這個(gè)家的代碼。
一道菜就是一個(gè)家，我們?cè)诿枋瞿堑啦说臅r(shí)候，更像是在述說(shuō)我們的家，講述著家人的溫暖，表達(dá)著我們對(duì)于家的眷戀。（生產(chǎn)管控中心 向菲）
