“棗杞蓮珍香糯粥，青花碗里憶童年。兒時(shí)慈母三更煮，臘八情懷一世牽。”又是一年歲終之月，邂逅初雪的同時(shí)，也迎來(lái)了臘八節(jié)。
每年臘月里，是家鄉(xiāng)人一年到頭最忙的一個(gè)月，然而，喝“臘八粥”變成了臘月的頭等大事，它寓意事事“粥”全。“臘八粥”又名“大家飯”，一般用米、面、干果、各種豆類熬制而成。雖然不同地區(qū)熬制“臘八粥”的用料各不相同，但大體上都包括米、面、玉米糝子等谷類；黃豆、紅豆、綠豆、黑豆等豆類；紅棗、花生、蓮子、枸杞、桂圓等干果。
幼時(shí)的我，最期待的就是臘八節(jié)，在那個(gè)物資匱乏的年代，母親精心熬制的“臘八粥”，就成了我期盼的“富貴飯”。
母親做的臘八粥分為咸、甜兩種，她擅長(zhǎng)做咸“臘八粥”，這也是家鄉(xiāng)“臘八粥”的獨(dú)特之處，主要由大米、玉米糝子、紅白蘿卜、油炸豆腐和肉沫等食材做成，也可根據(jù)口味或家中僅有的食材隨意調(diào)配。而我更喜歡母親做的由大米、紅豆、綠豆、大棗、花生、枸杞、蓮子、桂圓等八種谷物堅(jiān)果熬制而成的甜“臘八粥”。每到臘八前夕，母親便會(huì)備好食材，給我和弟弟找點(diǎn)兒事干，比如挑揀、淘洗食材等。
臘八那天早上，母親會(huì)早早起床先烹制一鍋甜“臘八粥”，把泡發(fā)一整夜的食材淘洗干凈，上鍋添水燒開(kāi)，食材依次下鍋，整個(gè)過(guò)程一氣呵成。只見(jiàn)食材慢慢沉在鍋底，像是一個(gè)個(gè)膨脹的胖娃娃，這時(shí)的它們豆、水分離，平靜又生分。當(dāng)咕嘟咕嘟咕嘟的聲音響徹廚房，整個(gè)屋子便充滿粥的香甜氣息時(shí)，饞貓一樣的我便知道是“臘八粥”熬好了。于是，飛快跑進(jìn)廚房，趴在鍋臺(tái)上，眼睛不眨地等待母親掀鍋蓋。經(jīng)過(guò)兩個(gè)小時(shí)的小火慢燉，無(wú)數(shù)次的翻騰攪拌，我看到鍋里的食材已經(jīng)完全融合在一起，從剛開(kāi)始的“互不相干，非常生分”變成“你中有我，我中有你”，橙紅色的粥色彩嬌艷欲滴，香甜撲鼻的香味十分誘人。
做完甜“臘八粥”，母親還要再備一份咸的“臘八粥”，這是專門做給老人吃的，在農(nóng)村，白蘿卜俗稱“小人參”，對(duì)身體弱的老人來(lái)說(shuō)是善補(bǔ)，最適合冬天食之，母親將蘿卜、油炸豆腐等食材下油鍋炒至半熟，然后大鐵鍋添水燒開(kāi)，依次下米、面和糝子等谷物熬制，兩種“臘八粥”的熬制方法大致相同，都需耐心等待。
當(dāng)母親把盛好的“臘八粥”端上餐桌時(shí)，臘八節(jié)便正式開(kāi)始了。在我的記憶里，整個(gè)冬天好像也以“臘八節(jié)”為序章，徐徐展開(kāi)，兒時(shí)那碗香甜的“臘八粥”開(kāi)啟并承載了我對(duì)冬天所有美好的記憶。長(zhǎng)大后，離開(kāi)家鄉(xiāng)，離開(kāi)母親，很少跟家人一起過(guò)“臘八節(jié)”。無(wú)論身處何地，吃著口味不一的“臘八粥”，總是找不到兒時(shí)的那種香甜可口的感覺(jué)。原來(lái)我喜歡的一直是兒時(shí)的“臘八粥”，是全家歡聚一堂過(guò)臘八節(jié)的情景。
母親是樸實(shí)的農(nóng)村婦女，雖然沒(méi)給我們講過(guò)“臘八粥”的傳奇故事，可是在我眼里，這普通的“臘八粥”在她的烹制下，會(huì)變成我兒時(shí)的一味奇跡。那種縈繞舌尖的美味，充盈心扉的時(shí)刻，暖心暖胃的濃濃母愛(ài)親情把我童年的快樂(lè)包裹得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)，在心底烙下一絲甜甜的印記。（煉鋼廠 陶云云）
