說(shuō)起新年的美食，不是件容易的事情，從開(kāi)始準(zhǔn)備年貨，到整個(gè)正月，美食多如雨后春筍，數(shù)說(shuō)不完。過(guò)新年，食物不可缺席，把胃給喂飽了，情緒才能高漲，才能快快樂(lè)樂(lè)過(guò)個(gè)好年。
過(guò)年前，人們都忙著準(zhǔn)備年貨，年貨種類多如牛毛，往專賣年貨的街上一站，如果是新手早就眼花繚亂，不知從哪里開(kāi)始買起，但對(duì)于經(jīng)常準(zhǔn)備年貨的人來(lái)說(shuō)，已經(jīng)運(yùn)籌帷幄，成竹在胸了。年貨，干果類要準(zhǔn)備一些，肉類要準(zhǔn)備一些，水果要準(zhǔn)備一些，最重要的春聯(lián)、煙花爆竹，也不能少。嫻熟購(gòu)買年貨的好手已經(jīng)在五花八門的攤點(diǎn)上有了熟人，他們知道誰(shuí)家的干果飽滿口感好，他們也知道誰(shuí)家的肉類新鮮。
干果類的年貨，多是炒貨。砂土翻炒的各種瓜子、栗子，炒貨是過(guò)年必備物品，經(jīng)過(guò)高溫炒熟的各類干果熱乎乎，香噴噴，過(guò)年時(shí)觀看春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)這些炒貨可是重要角色。過(guò)年時(shí)，我們一家吃完年夜飯，喜歡搬張桌子到電視前打麻將，打麻將手不閑著，嘴也不會(huì)閑著，每個(gè)人手邊都放著一堆瓜子、栗子、花生之類的，嗑開(kāi)外皮，被火烘烤過(guò)的仁裹著香氣，慢慢咀嚼，唇齒生香。炒貨的香氣在唇齒間蔓延，耳邊響著春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)熟悉的聲音，那段緩緩流淌的時(shí)光，充滿了幸福。
干果類是過(guò)年不可少的，肉類更不可少，尤其是臘肉，更是飯桌上不可少的一道美味。無(wú)論南北，過(guò)年腌制一些臘肉似乎都是必備步驟。掐算好時(shí)間后，買來(lái)新鮮的肉，豬肉、雞肉、鴨肉、魚(yú)肉……各肉皆可“盤”，然后洗凈涂上各家各戶秘制的佐料，借助風(fēng)力，把肉上的水分吹干，過(guò)年時(shí)就可食用了。臘肉的口感比鮮肉更加醇厚，被風(fēng)撫摸過(guò)，被陽(yáng)光滋養(yǎng)過(guò)，飽食一口便是在品嘗歲月的風(fēng)味。
各色美食準(zhǔn)備妥當(dāng)后，新年就來(lái)了，第一站是除夕夜。除夕夜是各色美食大展身手的好時(shí)候，一盤盤美味被端上桌，一家人親親熱熱依次坐下，小輩悶頭吃著，長(zhǎng)輩慢悠悠敬著酒。說(shuō)笑間，桌上的菜一點(diǎn)點(diǎn)減少，美食入肚，解了鄉(xiāng)愁，也解了相思之苦。
除夕夜過(guò)后便是大年初一，大年初一要吃餃子。每到這時(shí)，媽媽就早早起了床，準(zhǔn)備一大盆的餃子餡。家里人口多，餡料調(diào)少了不夠吃。餡料有肉，有蔬菜，兩種各準(zhǔn)備一半，以迎合一家人的口味。餃子都是親手制作的，和面、醒面、搟餃子皮，媽媽都要親自動(dòng)手去做，餃子皮搟好了，家里會(huì)包餃子的也都來(lái)幫忙，眾人拾柴火焰高，很快，案板上便堆滿了一個(gè)個(gè)胖乎乎、皮薄餡多的餃子。這邊餃子包好了，那邊的水也滾開(kāi)了，一個(gè)個(gè)餃子下鍋，幾把大火燒過(guò)，餃子緊實(shí)了，大著肚子浮上來(lái)，熟了。一人一碗，餃子加熱湯，大年初一有了這頓，熱乎著。
新年的美食數(shù)說(shuō)不盡，里面藏著父母的愛(ài)，也藏著歲月的饋贈(zèng)。新年的美食，不要囫圇吞下去，慢慢品嘗，才得其中滋味。（煉鋼廠 翟亞濤）
