多日的陰雨過(guò)后，天氣放晴。
想著雨后的草地里會(huì)長(zhǎng)出地軟，便找了個(gè)塑料袋，騎著電動(dòng)車(chē)，往定軍山上去了。
定軍山上的一處空地，下過(guò)雨后會(huì)有很多地軟，我經(jīng)常到那里撿地軟。到了目的地，我便彎腰開(kāi)始撿地軟。撥開(kāi)草叢，只見(jiàn)草的根部與泥土連接的地方“躺”著一朵晶瑩透亮的如同木耳樣的東西，那就是地軟。用手輕輕的撿起來(lái)，捧在手心，將上面的枯草葉子摘掉，放進(jìn)袋子里。
雨后的山里空氣清新，鳥(niǎo)兒嘰嘰喳喳的在林間嬉鬧。山間小道上已經(jīng)有不少人上山游玩。有人見(jiàn)我彎腰在地上撿拾著什么，好奇地問(wèn)我：“在干什么？”我答：“在撿地軟。”多數(shù)人聽(tīng)后紛紛點(diǎn)頭，說(shuō)地軟是個(gè)好東西；有少數(shù)年輕人表示不屑，認(rèn)為地軟那么臟，剛撿出來(lái)，有很多枯柴枯葉，很難摘干凈，更有人認(rèn)為地軟是牛糞變得，根本就不能吃。
其實(shí)地軟又叫地衣、地木耳，是念珠藻屬的一種。經(jīng)常生長(zhǎng)在山坡上，溝里的河灘或青石板上。地軟和木耳很像，但比木耳小，口感也比木耳好，可涼拌、也可包包子。吃起來(lái)潤(rùn)而不滯，滑而不膩，有一種特有的爽適感，是一種野生的美食。以前，地軟只出現(xiàn)在農(nóng)家的飯桌上，近年來(lái)，地軟已經(jīng)在很多酒店的飯桌上出現(xiàn)，也在城市里的菜市場(chǎng)能夠看到。地軟已經(jīng)被越來(lái)越多的人知道并喜歡。
撿回的地軟需經(jīng)過(guò)挑、揀、洗、晾等工序，才可以做成美味的佳肴?？墒堑剀浭欠浅ｋy清洗的。地軟又軟又嫩，中間會(huì)摻雜泥土或者枯柴枯草。如果洗不干凈，吃起來(lái)會(huì)硌牙，失去了地軟本真的口感。不過(guò)婆婆清洗地軟有妙招。地軟撿回去后，不著急清洗，而是先放在鍋里，用開(kāi)水煮一會(huì)，這樣使地軟變大，又脆又有彈性，又容易將參雜的柴草摘出，也不會(huì)在多次淘洗的過(guò)程中被洗破碎。淘洗干凈后，將多余的水分瀝干，或涼拌，或包包子，味道鮮美。也可在淘洗干凈后，在太陽(yáng)下晾曬，曬干裝進(jìn)袋子，下次吃的時(shí)候，開(kāi)水一燙，就可以直接烹制。
同時(shí)，地軟還可入藥。地軟味甘性寒，有清熱明目、收斂益氣、滋養(yǎng)肝腎、降脂減肥的功效，并有增強(qiáng)人體生理活性的醫(yī)療保健功能。因此，更受世人青睞。
大自然的巧手，變戲法似的賜予人們美味佳肴，讓人們?cè)谄穱L美味的同時(shí)，也感受著大自然的饋贈(zèng)。撿地軟，撿的是一種親近大自然的心情！吃地軟，吃的是一種大自然帶給的幸福與快樂(lè)！（計(jì)量檢驗(yàn)中心 范艷瑩）
