最近全國(guó)上下都防控新型冠狀病毒感染的肺炎疫情，休假待在家里閑著無(wú)聊，看著抖音上各式各樣教做菜、做蛋糕、炸油條等，看得我熱血澎湃，手里癢癢的早就按耐不住了。剛好第二天兒子過三周歲的生日，我就選擇了給他做蛋糕。
看著抖音上面的視頻講解，先干什么再干什么，仿佛一塊香甜美味的大蛋糕已經(jīng)擺在了我的面前，一副穩(wěn)操勝券的樣子，感覺自己馬上就要變成“烘焙達(dá)人”啦。準(zhǔn)備好面粉、雞蛋、酸奶、奶油，以及媳婦早就買好的烤箱，擼起衣袖，準(zhǔn)備大干一場(chǎng)。
首先，把事先準(zhǔn)備好的十個(gè)雞蛋打到碗里，將蛋清和蛋黃分開裝。這可是個(gè)技術(shù)活，一般人用筷子夾蛋黃，這樣很容易將蛋黃夾破，抖音達(dá)人真的太多了，他們教大家用一個(gè)礦泉水瓶子將瓶口對(duì)準(zhǔn)蛋黃，捏一下瓶身就可以利用大氣壓強(qiáng)輕松地將蛋黃蛋清分離開來(lái)。然后在蛋清中放入適量的白糖，喜歡甜味的根據(jù)自己的口味可以多放一點(diǎn)白砂糖。這也是一個(gè)非?？简?yàn)臂力的過程，直到出現(xiàn)大量的泡沫，第一步就算完成了。
其次，將面粉和發(fā)酵粉倒入蛋黃中，在加入半盒酸奶、放入一勺香油，加入少量的水，迅速拌勻，也可以放上一點(diǎn)鹽提味，揉捏均勻制作成面餅狀放入盤子內(nèi)，接著將拌好的蛋清粉料和面餅混合揉捏在一起，給盤子上一定要刷上油，不然取得時(shí)候會(huì)粘住，然后打開烤箱，調(diào)高火10分鐘，靜靜等待。當(dāng)聽到烤箱“叮”的一聲，媳婦迅速打開了烤箱，一股面包香味撲鼻而來(lái)，簡(jiǎn)直太香了，飄香四溢，讓人口水直流，整個(gè)房間都彌漫著面包的芳香。
最后，給香甜的面包穿上一身白色的奶油“衣服”，這樣一塊大蛋糕就算基本完成了，美麗得體的裝飾，會(huì)讓這個(gè)蛋糕的制作效果更好，兒子從小就喜歡吃草莓，我們就選擇了草莓味，將草莓用刀一切為二，放在了奶油上面作為點(diǎn)綴。看著臉上沾滿面粉玩得不亦樂乎的孩子，全家人都被這只大花貓逗得合不攏嘴。
經(jīng)過三四個(gè)小時(shí)的制作，香甜美味的蛋糕終于大功告成。雖然看著和蛋糕店的有一定差距，但是吃起來(lái)味道一點(diǎn)不比蛋糕店里的差，全家齊上陣，親自動(dòng)手，其樂融融，既培養(yǎng)了家庭成員之間感情，給孩子過了一個(gè)銘心刻骨的生日，又給這個(gè)春節(jié)增添了許多歡聲笑語(yǔ)。（計(jì)量檢驗(yàn)中心 王卓）
